宾悦酒家

      吃惯了大鱼大肉的城市人，忽然间想换换口味！今天就给各位介绍一家土菜馆---宾悦酒家。特有的山野风味！ 这里“土”的别有一番特色，不但有特邀的土菜师傅，而且菜的原材料也“土”的不得了。这些土菜都是从大别山农家收货，定期发来合肥。土鸡呢，就是吃青菜，虫子长大的走地鸡。师傅用矿泉水煲出来的鸡汤有自带的清香，鸡味浓悠，鲜甜可口，是城市中难得一见的好汤。 宾悦酒家环境幽雅。既适合情侣坐互诉衷情，又可以三五知己辟室把酒，闲谈风月。无论你有什么需要，热情的服务人员都会笑脸相迎。来到宾悦酒家消费，永远让你满意的离开。皆因宾悦酒家的优良服务.
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      宾悦酒家随时热情欢迎你的到来。 若有雅趣，不妨你也来开个社员大会（就餐）一齐聚一聚。在美味中享受新式的“土风”。

        涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若 肉片厚，涮时不 易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。

         另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。 

关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。

《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地

作为服务行业，餐饮企业的服务是由不同的部门各司其职，分工合作，但如果在服务流程中，各部门在服务的衔接上协调不好，就很容易产生矛盾，既有碍工作，又影响企业形象。大量的数据分析显示，餐饮企业中的矛盾往往主要集中在前厅和后厨两个部门之间，所以，餐饮管理不仅要为各部门制定严格的规章制度，明确责任，还要注意搞好各部门之间的协调，保证整个服务流程的顺利畅通。我们先来分析前厅和后厨之间矛盾产生的原因：

一是因为顾客的特殊口味要求造成前厅和后厨之间的矛盾。由于顾客的口味不同，对菜品的要求也不同。负责顾客接待的前厅服务人员对于提出特殊口味要求的顾客，如少放盐、不要辣椒等，前厅服务人员在进行记录之后，要通过传

土城土路，土情土菜

说起土菜蒸菜，可能会联想到许多年前那青石板铺就的弯弯巷道，巷道旁的小菜馆前车水马龙。

店门口挂着用印染布做的招牌，门两侧挂满了金黄的玉米、饱满的水稻和火红的辣椒，店堂内摆满了简单而整洁的桌椅，桌子上放着乡土特色很浓的茶杯、碗筷。

质朴的店老板和小妹在向你热情地打着招呼，最忘不了的是清香滑嫩的榆钱儿蒸菜、软香可口的洋槐花蒸菜、肥嫩汁多的马齿苋蒸菜、久吃不厌的芝麻帘儿蒸菜、香辣鲜美的开胃土鸡、健康绿色的长寿菜、鲜嫩可口的菜豆腐、香味无比的板栗炖鸡、健胃畅肠的薰腊肉、吃法多样的糯米腌酸鱼、味美鲜浓的血耙鸭。